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　　做法：春笋  切
成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春
笋，盖上 锅盖大 火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐， 翻炒均
匀稍收 汁时盖
上锅盖焖。